汲寂 Bar JIJIN

隱身於北大特區，是一間以「極簡」與「本質」為信仰的酒吧。我們相信，一杯好的雞尾酒不需華麗喧嘩的裝飾，只需誠實地展現素材的靈魂。主理人 Rico 以「汲」與「寂」為核心哲學，汲引台灣在地風土，透過獨特的萃取與發酵手法，將其轉化為一杯杯顛覆想像的純粹風味。店內酒單不以花俏名稱命名，僅以編號呈現，期待飲者拋開預設立場，專注感受每一滴液體在舌尖上的靜謐對話。走進汲寂，即是走入一場屬於自己的味覺沉思。