在島之後After Island

品牌概念 在島之後創立於 2018 年， 位於台南，是一間以「風味」為核心的當代餐酒館。 藉由當代的技術與豐富的靈魂，
建立用餐與酒去表達與溝通的場域，
進而去增加用餐體驗，
使風味能被理解，而非單純的消費。 我們將風味視為一座寶庫，
運用茶葉、香料、發酵、
礦物、香味分子與在地料理的歷史， 拆解為可重組的元素， 運用香氣前導，
酒體風味去看到想表達的畫面